烤菜年糕

材料

• 上海青若干(最好多点，青菜缩水很严重)
• 年糕
• 生抽，糖，老抽(本菜不加盐，全靠生抽)

准备

• 青菜小的话直接把叶子掰下来即可，大的话把茎和叶分开，洗干净
• 年糕切大段

步骤

• 烧油油热后先加入茎(大菜的茎比较难熟)，烧软后加入叶
• 叶子烧瘪后加入生抽(多些)、糖，转小火盖盖焖煮(注意如果菜较少烧不出多少水，需要另加水，否则无需加水)
• 加入年糕，继续焖煮，注意观察水量，不要烧焦(最好就是那种马上要焦的状态，喷喷香)
• 然后可以加入适量老抽调色，等到年糕软了就能出锅了