红烧鸡块

材料

• 鸡半只
• 姜、小葱、蒜、干辣椒
• 生抽、老抽、料酒、耗油、盐、糖

准备

• 鸡切小块
• 姜切片，小葱切长段，蒜切小块

步骤

1. 烧一锅开水，下鸡块，下姜片、料酒去腥，期间刮去浮沫，2分钟后捞出，沥干水分
2. 烧油，下鸡块、姜片、蒜块，炒至鸡皮发黄
3. 加剪开的干辣椒、葱段，炒匀
4. 加生抽、老抽、料酒、耗油，炒匀
5. 加水没过鸡块，加盐、糖调味，搅拌均匀，盖上盖子，焖煮 10 分钟
6. 如果还有很多水，开大火进行收汁，否则直接出锅