蛋炒饭

材料

• 鸡蛋两枚
• 冷饭一碗
• 小葱
• 胡萝卜、虾等配菜(可选)
• 生抽、盐

准备

• 两个蛋打散
• 葱切葱花
• 配菜都切粒
• 冷饭提前稍微打散点

步骤

1. 烧油，油多些，油热加蛋浆，立刻关火(蛋会更嫩)，用锅铲快速打散
2. 加入冷饭，用锅勺完全砸散(借助锅的余温)
3. 开火，加入配菜粒，炒匀
4. 加入生抽、盐，继续翻炒，炒出锅气后即可出锅